更多精彩
当前位置: 首页 > 逸闻 > >正文

多味核桃的加工技术

时间:2022-09-20 来源:榕树新文科普网
 

多味核桃的加工技术

核桃营养价值非常高,在坚果中有着“长寿果”的美称。核桃仁含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物及多种矿物质和维生素,具有滋肺润肠、治疗虚寒咳嗽、腰膝疼痛等作用,是理想的医疗保健食品。目前其加工产品除罐头外,其他产品很少。下面具体来介绍一下吉林专门治疗癫痫病医院?:多味核桃的加工技术。

一、选料

选择新鲜、饱满、无病虫害、大小和壳厚较为一致的核桃为加工原料,用10%盐水漂洗选果,去掉空果及病虫害果,然后风干备用。

二、浸泡去涩

把选好的核江苏最有效的治疗癫痫病医院是哪家桃用清水或淡盐水浸泡,清洗去涩,每天换水1次,3天后捞出,风干。

三、调味液浸泡

调味液的配制方法是:大料1%、豆蔻0.3%、桂皮0.5%、丁香0.3%、甘草0.3%、小茴香0.5%、花椒0.1%、食盐4%、水93%。将上述各种调料按比例称郑州哪里能治癫痫病,治癫痫去哪好取后混合均匀,用水煮沸1小时左右,其水溶液即为调味液。将去涩的核桃直接浸泡在调味液中,防止漂浮,每天搅拌2~3次,使其入味均匀,5天后捞出,沥干水分。

四、烘烤

将浸泡入味的核桃放在烤炉或烘烤房中烘烤,温度控制在75~河南比较好儿童癫痫病医院?80℃,防止温度过高产生焦煳现象。烤制过程中翻动2~3次,使其受热均匀,烤到核桃仁发脆,有浓郁香味为止。

五、成品包装

冷却后按大小分级,然后以250克、500克等不同重量包装,封入塑料食品袋内,放低温通风处保存。

推荐阅读

热门阅读