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【滑菇的采摘与盐渍方法】中国农业信息网加工技术

时间:2020-09-07 来源:榕树新文科普网
 

  近年来,滑菇的市场行情逐渐看好,滑菇的种植户、产量均有大幅度增长。但用传统方法采摘、盐渍滑菇,产品的质量和等级不高。经过几年的实践,用新方法采摘、盐渍滑菇,可以提高产品的质量、等级和价格,有较高的经济价值。

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  1、采收方法:用手握住菇根扭转提起,不要破坏培养基。采收后立即剪去老化根、黑根、虫根,根底要剪平,剪好的菇用清水洗去杂质。根据客商要求,将不同菇盖径和柄长的菇分等,分别盐渍。

  2、盐渍工艺 武汉癫痫医院哪里好p>

  ①将洗好的菇立即放入开水中煮,待水烧开后再下菇,菇水比为1:3。严格按此比例,不能多放菇、以免煮不熟,影响盐渍效果。每锅煮2-3次后即换水,不可加水连续使用。

  ②把煮好的菇捞出后立即放湖北那家医院癫痫治疗在凉水中冷却。然后捞出,放入盐缸中盐渍。

  ③盐渍菇时,先在缸底撒一层盐,盐上面放一层3cm菇,再撒一层盐,放一层3cm厚的菇,以此类推,直到装满缸,撒盐时一定要把菇盖住。平均每公斤菇放0.70千克盐,盐少了昆明到哪看癫痫病易酸菇。

  ④注意不要在菇没有冷却时就盐渍,以免造成酸菇、发红,影响滑菇的质量。

本文标题:滑菇的采摘与盐渍方法

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