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西瓜盖上保鲜膜细菌增10倍? -

时间:2020-01-09 来源:长沙新闻网
 

导语:近日,在微信朋友圈有这样一则带有警告意味的“友情提示”:“西瓜盖上保鲜膜后放入冰箱……可以害死人!”对此专家的解释是:因为保鲜膜阻碍了西瓜降温,给细菌繁殖提供了温床。不过,也有人质疑:保鲜膜很薄,对于热传导的阻碍效果并不明显,它反而可以防止食物交叉污染。那么这是真的么?

媒体实验:隔夜西瓜盖上保鲜膜,细菌含量超标不宜吃<昆明比较好的癫痫医院是哪家/span>

近日,“裹了保鲜膜的隔夜西瓜不能吃”的消息在微博、微信上疯传。记者梳理后发现,该消息来自某媒体的一个实验。该媒体报道,有一家三口因吃了隔夜冷藏的西瓜,全都拉肚子进了医院。随后,该报记者将切开的半个西瓜封上保鲜膜,并在常温下保存12个小时后送到相关部门进行检测。

在试验中,工作人员分别在西瓜切面的表层、表层下4厘米处、表层下8厘米处取样,每处取样1克,捣碎后放入培养基中。12小时后,三个样品的培养基中均分布着密密麻麻的菌群。实验人员表示细菌数量已难以数清,需要以亿为单位计算,其中,表层的瓜瓤细菌最多。最河南治疗癫痫病费用多少后得出隔夜西瓜细菌数以亿计的结论,并呼吁大家扔掉隔夜的西瓜。

随后,央视某节目也做了相关实验。结果显示:冷冻4小时后,封了保鲜膜的样品中,细菌数量为65个,高于没有封保鲜膜的西瓜。而等待了20个小时之后,没封保鲜膜的西瓜中,细菌含量为每克80个,而封了保鲜膜的西瓜中,细菌含量居然高达每克210个。专家由此推论,覆盖了保鲜膜的西瓜确实对细菌的生长起到了一定的促进作用。

湖北癫痫病医院那个好 style="font-size: larger;">专家支招:与其纠结保鲜膜,不如开水烫刀杀死细菌源

其实西瓜上的这些细菌并不算多。举例来说,市民买回的生肉上,每克大概会有10万个细菌,有的甚至更多。但因为肉和西瓜的食用方法不同,经炒制后,生肉的很多细菌都会死亡。

与其在西瓜保存上纠结,不如在西瓜用的刀上下点功夫。如果刀被污染了,细菌远远沈阳治癫痫专科医院超过这个数。为此,建议市民一定要将水果刀和菜刀分离。如果用切肉的刀切西瓜,不仅有细菌,很可能还有致病菌。同时,切瓜之前记得用开水反复烫刀。

那么,平时保存吃剩的西瓜,究竟还该不该用保鲜膜呢?对此,南京市第一医院营养师徐殿松认为,如果冰箱里有单独储藏西瓜的空间,不会造成串味、不会造成水分流失,就不建议覆盖保鲜膜。如果无法满足上述条件,覆盖了保鲜膜的西瓜也最好不要隔夜,尽量在最短的时间内吃完。

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