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三伏天吃什么:头伏饺子二伏面三伏烙饼摊鸡蛋 -

时间:2020-01-09 来源:长沙新闻网
 

导语:2016年7月17日入伏,全国开始迎来“高烧”模式,尤其是武汉、重庆、福州等地温度达到34左右的高温。真叫人煎熬不已啊。三伏天百姓们都会吃一些特色的时令养生食物,拿最典型的食物来说,一般头伏(初伏)吃饺子,二伏(初伏)吃面,三伏(末伏)吃烙饼摊鸡蛋。这三样食物美味诱人多吃能消暑增强食欲呢。除此之外,三伏还有吃鸡肉、羊肉等习惯。


三伏天吃什么:头伏吃饺子

1、三伏天吃什么:头伏吃饺子

头伏吃饺子,饺子在中国出现的历史时间已有一千多年,伏日人们食欲不振,往往比常日消瘦,俗称苦夏,而饺子在传统习俗里正是开胃解馋的食物。饺子最初称“馄饨”。据史载:三国魏人张揖著的《广雅》一书中就记述一种馄饨食品:“今云馄饨,形如偃月,天下之通食也。”到清代时吃饺子称为煮饽饽,饺子也叫“伏(福)贴”或“贴伏(福)”饺子,“伏”与“福”谐音,癫痫病南宁哪家治的好有纳福寓有吉祥富贵之意。北京人一年四季都爱吃饺子,在伏天饺子的品种及用馅也多种多样,有水煮饺子、烫面饺子、油煎饺子、锅贴饺子等。

头伏吃饺子营养价值:其实,从现代营养学的角度来说,这句俗语有一定的道理。以前生活条件差,饮食选择上较单调,入伏后,正是麦子丰收的季节,以饺子、面条、烙饼为代表的面食大受欢迎。伏天气温高,人体新陈代谢会加快,身体大量出汗,对能量的需求增多。饺子等面食含糖类、B族维生素、多种矿物质等,可为人体提供充足的热量。


三伏天吃什么:中伏吃二伏面

2、三伏天吃什么:中伏吃二伏面

二伏天已是暑天最热之时,老北京人都喜欢在此时制作简单而又顺口的面条做主食,所以称“二伏面”。古时人们称面条为“汤饼”和“不托”。在张岱写的《夜航船》一书中就有“魏作汤饼,晋作不托”之语吉林治疗癫痫选择医院要注意那几点呢,面条就是由汤饼逐渐为面片汤后发展而成。伏天吃面条的民俗由来已久,据史料记载,《魏氏春秋》:“伏日食汤饼,取巾拭汗,面色皎然”,这里的汤饼就是热汤面。至于伏天本已酷热难耐,人们还吃淌汗的热汤面的解释源自南朝,“六月伏日食汤饼,名为辟恶。”

中伏吃面条营养价值:二伏天用新小麦磨成面粉煮汤吃,吃后出一身汗,新粮营养丰富,发汗可以驱逐腠理之外邪。伏天除了喝热汤面,还可以吃过水面,面条出锅后用凉开水过几遍。麻酱要用水稀释,酱油要用热花椒油炸一下,醋里滴上几滴香油,把这些佐料浇到面上,再配上黄瓜丝、菠菜等,浇上蒜泥,不仅刺激食欲,而且“败心火”。


三伏天吃什么:末伏烙饼摊鸡蛋

3、三伏天吃什么:末伏烙饼摊鸡蛋

进入末伏,难熬的伏天进入尾声,天气开始转凉,简单方便的烙饼成了受欢迎的食物婴儿癫痫病能治好吗。饼摊鸡蛋做法简单,把面糊在饼铛中摊成饼,受热均匀快成型时,将摊好的鸡蛋迅速倒在饼上。在三伏当中,中伏的时间往往较为漫长。到了三伏的时候,人体消耗已经到了一定程度,该瘦的人都已经消瘦了很多。所以,这个时候要适当多补充营养。

末伏烙饼摊鸡蛋营养价值:烙饼除了面里的营养外,其他营养素都严重不足。即使加上鸡蛋,也达不到饮食多样化及营养均衡的标准。所以,吃烙饼时,可以切几片酱牛肉,加把豆腐丝。还可以加点菜进去,如黄瓜丝、胡萝卜丝等,放点应季野菜也不错,如夏秋季节茎叶茂盛的马齿苋,含有粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成分,可以将其去根洗净,沥干焯水后切成小段。

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